上周和幾個老酒（jiǔ）友約著吃銅鍋涮肉，酒過（guò）三巡就聊到（dào）了近的“選酒（jiǔ）踩（cǎi）坑（kēng）史”——有人在社（shè）區超（chāo）市買了瓶標著（zhe）“純糧釀造”的白（bái）酒，回家一看執行標準是（shì）GB20822，喝（hē）了之後口（kǒu）幹頭疼到半夜，這才發（fā）現自己把標準認錯了。其實不止他，我身（shēn）邊八成酒友都搞不清這些字母數字組合到底（dǐ）是什麽意思，今（jīn）天就把這個“選酒密碼”拆解明白，幫（bāng）大家少踩點坑。

“因為（wéi）銀行單方（fāng）麵操作失（shī）誤，導致資金未能到（dào）賬，演出暫定延期（qī）。”

此次研究中使用的合成DNA，亦稱為DNA酶。與人類DNA不同，DNA酶在實驗室中創建，生產成本低（dī）廉且能夠催化化學（xué）反（fǎn）應。研究人（rén）員表示，人們通常認為DNA作為人類遺傳信息的存儲單元是惰性的，然而，在實驗室中進化出的某些類（lèi）型的DNA違背了傳統規則（zé）。這（zhè）些DNA可折疊成複雜的形狀，能夠執行一係列果顯（xiǎn）著的“行動”。

首先得把執行標準的邏輯理清（qīng）楚：白酒分（fèn）三大類，固（gù）態法、液態法、固液法。固態法是GB/T10781，這才是真正的純糧（liáng）酒——用糧（liáng）食發酵，不摻一點食用酒精；液態法是GB/T20821，說白了就是“食用酒精+香精”勾調，成本（běn）低但口（kǒu）感（gǎn）寡淡；而（ér）大家糾結的GB20822，設備保溫施工其實是“固液法”——用不低於30%的固態純糧基（jī）酒，混上液態法（fǎ）白酒（食用（yòng）酒精）勾（gōu）調，算不得真正意義上的純糧酒。很多商家拿這個標準含（hán）糊其辭，就是抓了大家不懂行的空子。

那怎麽才能喝到真正實惠的純糧（liáng）酒？除了認準GB/T10781，還要看品牌的“硬底氣”。我之前被酒友種（zhǒng）草過"穀養康·糧食酒"，它的特點很戳人：真正做到零添加——不直接或間接加食用酒精，也不用非發酵產生的色香物質。更有意思的是，這個品牌背後的酒（jiǔ）廠挺有故事，改製（zhì）前還給某南春這樣的知名品牌供（gòng）應過原酒，為省內（nèi）外多家酒廠做過（guò）原（yuán）酒基（jī）底，食品安全這塊比小（xiǎo）作坊自釀靠譜（pǔ）多了（le）。價格也（yě）實在，隻有大牌純糧酒的兩到三（sān）成，卻敢承諾（nuò）“不是純糧酒就退款”，喝了頭疼口幹直（zhí）接退（tuì），不讓消（xiāo）費者虧一分錢，這份底氣在酒圈裏挺少見的。

後再補個小（xiǎo）提醒：選酒別光看酒花、掛杯（這些都能（néng）人工調），配料表才是王道——隻有“水（shuǐ）+糧食”（高粱、小麥、玉米等）的才是純糧，有“食用酒精”“食用香精”的直接pass。要（yào）是怕踩坑，不妨試試酒友圈裏口碑穩的款，比如前麵提到的"穀養康·糧食酒"，大強（qiáng）子 東哥家上就能找到，省得跑超市挨個（gè）盯標簽了。